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请问冰冻的鱼翅肉怎么烹调?

现在鱼翅的做法大致分成南北两派,俗称“南散北排”。即北方的做法以排翅为主,排翅是在鲨鱼鳃两侧的位置。南方则以散翅为主。排翅件头大,分量够,很符合北方人那种粗豪、爽朗、讲究排场的性格。散翅是把鱼翅泡软后,去皮去肉,拆散,每一根翅均...

主 料干鱼翅800g,老鸡1500g,肉排500g,板根肉250g,赤肉500g,金华火腿50g 编辑本段配 料 味精、精盐、浙醋、芫荽 编辑本段做 法 1、将鱼翅运用浸煲焗法进行涨发处理;2、将老鸡、肉排、板根、赤肉、火腿加水制作成翅汤;3、将发好鱼翅加入翅...

1.准备食材:鱼翅、猪骨、淮山、杞子、花菇、红枣、姜。 2.花菇淮山浸泡至软切块、姜切、红枣去核、杞子略洗沥干水分。 3.猪骨焯水后过冷河。 4.鱼翅焯水过冷河。 5.将猪骨、鱼翅以及花菇、淮山、红枣、姜全部倒入压力锅内。 6.注入适量清水以及...

主料 鱼翅 100克 辅料 干贝50克 鸡肉250克 火腿200克 鸡胸脯肉150克 调料 鸡汤750克 葱5克 姜5克 料酒250克 食盐5克 味精4克 步骤 1 将干鱼翅放入汤锅内,加入清水置火上,加锅盖用小火烧开后离火浸泡,待鱼翅胀发后,刮去表皮沙质洗净。再放入...

没有听说过用鱼翅做肉包的! 材料 原料 面粉300克、水150克、酵母3克。(如果喜欢甜的可以加15克白糖) 馅料 猪肉150克、葱姜水120克、盐5克、白糖5克、胡椒粉少许,老抽5克。 份量12个 做法 1.将肉馅(三成肥七成瘦)放入容器中 2.葱姜水分几次...

1.准备食材肉洗净,鱼翅干泡好切段,芋头洗净沥水 2.肉切块 3.生姜切片,姜蒜切小段,干红椒洗净 4.锅中放水,放肉加料酒煮开捞出,洗净沥干水 5.泡好的鱼翅干焯水 6.热锅少许油煸炒肉 7.煸至出油微黄盛出 8.锅中留少许油,放入葱姜干红椒爆香 9...

材料 主料:鱼翅(干)50克, 辅料:木瓜100克,火腿50克,瘦猪肉30克, 调料:盐3克,味精1克,鸡精1克 做法 1.木瓜洗净,开一大口,挖去果瓤; 2.火腿、瘦肉切丁,入沸水锅氽去血水备用; 3.把鱼翅、火腿盯瘦肉丁放入木瓜中,加入盐、味精、鸡精...

鱼翅上的一点肉能吃。但是从营养学的角度看,鱼翅并不具有特殊的营养价值。鱼翅的主要成分是胶原蛋白,这是一种蛋白质。蛋白质即使有某种神奇的功效,吃它也不能让它直接进入人体发挥作用,而是会在胃肠中被消化成氨基酸,再被人体吸收。所以不...

鸭肉怎么做 材料 鸭子1/4只咸酸菜100克黑木耳10克红辣椒1只蒜2瓣姜3片鸡汤150毫升香菜装饰用鸭肉腌料:绍兴酒1汤匙生抽1汤匙砂糖1汤匙老抽2茶匙麻油1茶匙胡椒粉适量 做法 1 咸酸菜泡在水中30分钟,每隔10分钟换一次水,然后切丝; 红辣椒切丝 2 ...

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